Unser Muschelrezept – absolut lecker und super einfach!

Frische Muscheln sind gesund und absolut lecker! Muschel-Saison ist noch bis Ende April, deshalb wollen wir euch unser Muschelrezept nicht vorenthalten. Viel Spaß beim nachkochen! 😉

Die Zutaten:

2 Kilo Muscheln

1 El Butter

1 Bund Petersilie

1 Bund Basilikum

1/2 Stange Lauch

1 Stück Sellerie

1 Gemüsezwiebel

250 ml Weißwein, trocken

250 ml Wasser oder Gemüsebrühe

Muscheln vor dem zubereiten gründlich waschen und beschädigte oder offene Muscheln aussortieren.

Unser Tipp: sind die  Muscheln leicht geöffnet, zwei Muscheln aneinander klopfen. Schließen sich die Muscheln dann, sind sie noch genießbar.

Die Butter in einen großen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Den Sellerie, Lauch und die Zwiebel in großzügig Würfel schneiden und in den Topf geben, gelegentlich umrühren. Basilikum und Petersilie fein hacken und beiseite stellen.

Nach 10 Minuten mit Weißwein ablöschen und die Röstaromen von Topfboden lösen, Wasser oder wer es würziger mag, Gemüsebrühe zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze nun etwas hochstellen und aufkochen lassen.

Die Muscheln vorsichtig in den Topf geben und bei geschossenem Deckel ca. 8 Minuten kochen lassen, ab und an den Topf rütteln. Herd ausschalten, die Kräuter dazugeben, durchrühren und bei geschlossenem Deckel 1 Minute ziehen lassen.

Anschließend noch geschlossene Muscheln aussortieren, auf einem Teller anrichten und einfach nur genießen! 🙂